Profitez de la saison de l'oignon blanc pour en glisser dans vos recettes

Name: Profitez de la saison de l'oignon blanc pour en glisser dans vos recettes
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Cuisine: oignon blanc

Les oignons blancs sont des primeurs récoltés avant complète maturation. Photo par cristina.sanvito

L'oignon blanc dont la saison se situe entre le printemps et l'été est utilisé à la fois comme légume et comme condiment. Cueilli avant complète maturité, il parfume délicatement un bon nombre de recettes.

Cru et émincé dans une salade de pois chiches et tomates ou cuit pour agrémenter une soupe ou bien un mijoté, l'oignon blanc se faufile facilement dans vos recettes favorites.

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Bar poêlé

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J’étais partie dans l’idée de faire une potée de poissons et devant l’étal, je n’ai pas résisté à l’appel du bar, qui est pleinement de saison. Du coup, je trouvais que la potée ne l’aurait pas mis suffisamment en valeur. J’ai donc cuit mes légumes en version potée et servi mon bar levé en filets à côté. Et bien, c’était très bon.